てんぷら饅頭-伊那谷の郷土菓子

こちら信州にきてはや5年目。なんだろうなんだろう、って思いながら、いつもこの時期自分でおはぎを作って食べていました。が、ついに今年は買って揚げてみましたよ。

近所の病気仲間の方に教えていただきました。伊那谷では昔からお彼岸とお盆に出回るものだそうです。かつては、自宅でお葬式が普通だったから必ず揚げていたけど、最近は斎場で用意するのは「高遠饅頭」を揚げたものなのだそうです（う、それももったいない）。だから、この手のてんぷら饅頭はこの時期しか手に入らないようです。

直径5cmぐらいと小振り。特徴は、皮が極端に薄くて、あんこは甘みが控えめ。こしあんと粒あん両方あります。これを買ってきて（生協で8個いり260円なり）普通のてんぷらの衣をつけて揚げます。

さくっとした衣の中に、直接あんこがある感じで、面白い食べ物でした。皮が薄いからこうなるのね。断面をお見せすることなく、お腹のなかへ…すみません。

倍ぐらいにふくれるのかと期待していたけど…それはありませんでした。ホットケーキの素をつけて揚げればそうなるでしょうね。ちなみに、生協ですでに揚げたものも売っていましたが、もっと衣は薄くて中の饅頭が透けて見えていました。そのほうがお上品なのかな。